Receita de Tofupiry (feita e aprovada pelo Camarada Renan)

Ingredientes:
500 g de tofu
2 xícaras de azeite ou óleo
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma textura de requeijão. Guardar em um pote na geladeira, respeitando o tempo de validade do tofu.

- Você pode colocar salsinha, majericão ou cebolinha misturar no Tofupiry. (já vim gente que mistura até hortelã).

- Você pode comer com pão, pode fazer pizza, lasanha.

Linhaça

Bolo de Linhaça, aveia e banana (por Helena Jang)

Ingredientes:
3 a 4 bananas nanicas
1 xícara de óleo de canola
4 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar mascavo
1 1/2 xícara de aveia em flocos finos
1 1/2 xícara de farinha de linhaçaa
canela a gosto
1 colher de chá de fermento para bolo

Modo de preparo:Misture todos os ingredientes secos em um bowl e reserve. Bata as bananas, os ovos e o óleo de canola no liquidificador (bem batida, sem deixar pedaços)
Despeje o conteúdo do liquidificador nos ingredientes e misture bem. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar um pouco, desenforme e polvilhe mais canela com açúcar se desejar.

A Linhaça

Acho que todo mundo já sabe o efeito positivo da linhaça, porém (ainda) muita gente não consome ou compra e não sabe consumir.

A semente de linhaça tem propriedades muito interessantes que atua em varias áreas da nossa saúde como: regulando o intestino, ajudando a controlar os níveis de colesterol (por ser rica em ômega-3 e ômega-6), atuando na redução de líquidos, dando energia, amenizando os sintomas da TPM, contribuindo para regular os níveis de açúcar no sangue (ótima para diabéticos) e fortalecendo o sistema imunológico.

Muita gente ainda torce o nariz para os grãos, mas a linhaça é muito fácil de ser consumida. A melhor forma de consumi-la é triturando e fazendo a farinha da linhaça, nutricionistas e médicos indicam que a linhaça ingerida dessa forma facilita a digestão e absorção.

Como consumir a farinha da linhaça:

- 2 colheres de linhaça por dia é o suficiente e pode ser misturada em frutas, sucos, vitaminas, na granola, salpicada em sopas, saladas, saladas de fruta,  bolos e pães.

- dê a opção de triturar a linhaça no liquidificador e consumi-la em seguida.

- beba a água da linhaça para tratar problemas intestinais e gástricos. Antes de triturá-la para consumo, deixe-a de molho durante quatro horas.

Combinar vinhos com pratos vegetarinos

Essa matéria saiu na folha de São Paulo em 2009.

Os vegetarianos podem ter um pouco de dificuldade para escolher um vinho, já que alguns contêm ingredientes de origem animal. Para não errar, o ideal é sempre pedir ajuda ao vendedor e consultar o rótulo. Outra dificuldade que os vegetarianos enfrentam é a de combinar esses pratos com um Chardonnay de primeira ou com um tinto robusto.
As melhores combinações de vinhos e pratos vegetarianos segundo o sommelier francês Vincent Gasnier estão nos "Guias Top 10 Vinhos", da Publifolha.

Veja abaixo opções de vinhos para combinar com tofu, lasanha, risotos e outras receitas vegetarianas.

PRATOS VEGETARIANOS
Caçarolas à base de lentilhas ou vegetais: tintos do Sul da França, tintos básicos
da Califórnia, tintos sicilianos ou do sul da Itália.
Hambúrgueres vegetarianos e nozes tostadas: Shiraz, tintos de Bordeaux, Dolcetto ou Chianti.
Lasanha (com tofu): brancos encorpados como Chardonnay ou Pinot Gris.
Massa (com molho cremoso): Chardonnay sem notas de carvalho, Pinot Blanc ou Sémillon.
Massa (com molho de tomates): tintos leves como Chinon, Saumur, Pinot Noit, Bardolino ou Barbera.
Pizza: tinto leve ou meio-corpo como Valpolicella, Dolcetto ou Barbera.
Quiches e omeletes: Chardonnay sem notas de carvalho, Pinot Blanc ou tintos leves como o Beaujolais e Valpolicella.
Risoto de abóbora: um bom branco da Borgonha ou um bom Chardonnay.
Risoto de cogumelos: um bom tinto da Borgonha, um bom Cabernet Sauvignon, um Barolo ou Barbaresco.
Tofu: o vinho tem de combinar com os ingredientes com os quais eles são cozidos, porque tendem a incorporar o mesmo sabor.
Tortas, bolos e pastelões: vinhos com acidez marcante do Sul da França, o Shiraz ou os do sul da Itália.

Croquete Vegan

 

Ingredientes:
2 xícaras de PVT hidratadas
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de água
1 cebola ralada
2 dentes de alho
3 colheres de óleo (ou azeite)
1 tomate pequeno cortado em cubinhos
shoyo (á vontade)
azeitona (á vontade)
1 colher de mostarda
1 caldo de legumes
farinha de rosca e água para empanar

Modo de Preparo:
Frite a cebola e o alho até dourar, adicione o tomate, azeitona e o PVT e deixe refogar um pouco até ficar molinho. Adicione o restante dos ingredientes, menos a farinha, acerte o tempero e deixe o molho apurar por 5 minutos.

Adicione a farinha aos poucos e vá mexendo até que a massa esteja cozida e soltando da panela. Deixei esfriar e faça os salgadinhos, umedeça na água (ou no leite de soja) e passe na farinha. Frite em óleo quente.

PS- essa receita eu recebi de um amigo e estava salva aqui no pc.